Nieuw koosjer recept: Franse boerenkip in een heerlijke champignonsaus

U zult wel denken ‘alweer een koosjer recept met kip’, maar kip wordt nu eenmaal veel gegeten door Joodse gezinnen op vrijdagavond.

Het recept deze week is: Franse boerenkip in een heerlijke champignonsaus. Makkelijk en snel te bereiden en o zo lekker.

Ingrediënten

• 2 kippen, in vieren gesneden

Voor de champignonsaus

• 3 eetlepels olie

• 1 ui, in blokjes gesneden

• 2 teentjes knoflook, gehakt of 2 blokjes Gefen Frozen Knoflook

• blik gesneden champignons (400 – 500 gram)

• 1/4 theelepel zout

• 1/4 theelepel witte peper

• 2 eetlepels bloem

• 2 kopjes Tokay-wijn of Koenig Reisling

• sap van 2 citroenen (optioneel)

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 graden celcius. Bak de ui in olie in een steelpan van 3 liter.

• Voeg knoflook, champignons en kruiden toe en laat dit 15 minuten op laag vuur pruttelen.

• Roer de bloem erdoor en meng goed. Voeg wijn toe en laat sudderen tot het mengsel is ingedikt (ongeveer 10 minuten), af en toe roeren.

• Plaats stukken kip in een ovenschaal. Giet de saus over de kip en bak deze anderhalf tot twee uur afgedekt. Bak daarna, onbedekt, nog een half uur.

• Besprenkel de hete kip met citroensap.