Een heerlijke frisse soep.
Ingrediënten (voor vier personen)1 ui4 courgettes2 teentjes knoflook25 gr. boter1 liter groentebouillon4 eetlepels slagroompeper en zoutHak de ui fijn en fruit hem in de boter. Rasp de courgettes en voeg die toe. Pers de knoflook en voeg ook die toe. Roerbak tot de courgettes zacht zijn. Voeg de bouillon toe en laat de soep tien minuten op een zacht vuurtje doorkoken. Roer de slagroom erdoor en serveer meteen. Om te garneren kun je in elk bord een klein scheutje slagroom doen.Een heerlijk frisse soep die snel klaar is.
Advertentie (4)
