Een heerlijk frisse soep die zowel warm als koud te eten is.
Ingrediënten (voor 4 personen)1 liter yoghurt2 lange komkommers1 teentje knoflook3 lente-uitjes1 eetlepel bieslook of dille2 eetlepels mint1 eetlepel olijfolie2 theelepels citroensap2 theelepels honingzout en peper naar smaakSchil de komkommers en snijd ze in stukken. Voeg alle ingrediënten samen in een mixer en mix tot de komkommer in fijne stukjes gehakt is. De soep kan meteen worden opgediend, maar op een warme zomerdag is het het lekkerst als je haar eerst goed koud laat worden in de ijskast. Garneer met een blaadje mint.
Advertentie (4)
