Hamantaschen van de rommelmarkt

Jaren geleden vond Jenny Marbus de Levie op een rommelmarkt een boek uit 1974. Het heet ‘Smakelijk eten, favoriete recepten van joodse huisvrouwen gekruid met brokjes literatuur’. Het boek werd samengesteld door de Haagse afdeling van de Stichting Vrienden van de Jeugd Alijah.

Jenny Marbus was zo vriendelijk om ons uit dat boekje een recept voor Hamantaschen te sturen:Nodig:250 gram meel100 gram suiker0.5 dl. melk2 theelepels bakpoederBereiding:Meng alle ingredienten doorelkaar en kneed zorgvuldig.Deeg uitrollen en rondjes van 5 cm doorsnede uitsteken.In het midden van de rondjes een lepeltje vulling leggen en de randen zo omvouwen dat een driehoekje wordt gevormd.Op een beboterd bakblik in een matig warme oven bakken tot de koekjes een mooie bruine kleur hebben.Vulling:Jam eventueel gemengd met gehakte notenEen mengsel van 100 gram gemalen maanzaad, 125 gram fijngehakte noten, 75 gram kleingesneden rozijnen, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel boter,geraspte schil van een citroen.