Vriendinnenpasta

Hoe simpeler je de saus houdt, hoe lekkerder hij is.

Hoofdgerecht 4 personen500 g pasta (penne of fusilli)2 blikken gepelde tomaten (à 400 g)3 eetlepels tomatenpuree3 lente-uitjes2 teentjes knoflook150 g champignons of mini-champignons15 cherry-tomaten1 dl room2 theelepels suiker2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden (verse kan ook, dan iets meer gebruiken)verse basilicum100 g geraspte kaaskippenbouillon of groentebouillonolijfoliezout en peperVerwarm de oven voor op 175 graden. Kook de pasta volgens aanwijzingen in de bouillon. Snijd de lente-uitjes en de knoflook klein. Maak de champignons schoon en snijd ze doormidden. Was de cherry-tomaten. Verwarm olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook en de ui ongeveer vier minuten. Voeg de champignons toe en bak deze op hoog vuur twee minuten mee. Draai het vuur iets lager en voeg de cherry-tomaten toe. Voeg dan de gepelde tomaten, de tomatenpuree, suiker en de italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met veel zout en peper. Voeg dan de room toe. Giet de pasta af en meng deze met de saus. Doe het geheel over in een ovenschaal en bestrooi het met de verse basilicum en de kaas. Zet even in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer er een salade bij.