Bureka?s

Joods.nl verzamelde voor u drie vullingen voor bureka’s, gevulde deegflapjes. Om heerlijk te variëren.

Voor alle bureka’s hebt u bladerdeeg nodig: 2 pakjes bladerdeeg (20 vellen)Vulling met aardappelen en champignons4 kleine kruimige aardappelen, geschild en gekookt2 uien, gehakt200 gr champignons of gemengde paddestoelen, in stukjes gesnedenolijfolie1 teen knoflook, gehakt1 theelepel Provençaalse kruiden1 theelepel oregano1 ei2 eetlepel crème fraîchezout en peperPureer de gekookte aardappelen. Verwarm de olie in een koekenpan op matig vuur. Fruit de uien en de knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Voeg dan een flinke hoeveelheid zout en peper toe en de Provençaalse kruiden en oregano. Laat het iets afkoelen. Meng dan de aardappelpuree met de champignons en het ei en de creme fraiche. Voeg zout en peper naar smaak toe.Vulling met vlees1 grote ui, gehakt2 eetlepel olijfolie250 gr gehakt (rund of lam)2 eetlepels pijnboompitten1 tomaat1 theelepel kaneel1 eetlepel honingzout en peperVerwarm de olijfolie en bak de ui 2 minuten. Voeg dan het gehakt toe en bak het rul, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaat, pijnboompitten, honing en kaneel toe en laat nog even doorbakken met 4 eetlepels water, zodat het vlees niet te droog wordt.Vulling met kaas1 bakje Philadelphia of andere roomkaas met of zonder kruiden (ongeveer 125 gram)4 eetlepels peterselie100 g geraspte kaas2 eetlepels crème fraîchezout en peperMeng alle ingredienten in een kom. maak de bureka?s: als u de bureka?s als een buffetgerecht wilt maken, kunt u het beste een grotere hoeveelheid kleine bureka?s maken door elk bladerdeegplakje diagnoaal doormidden te snijden. Als u het als hoofdgerecht wilt serveren met wat salade kunt u per bureka een heel plakje gebruiken.Leg wat vulling op een kant van het bladerdeegplakje en doe dan de andere helft van het plakje diagonaal over de vulling heen. Druk het dicht aan de randen, u heeft dan een driehoek. Leg de bureka?s op een ingevette bakplaat of op bakpapier. Klop een ei los en bestrijk alle bureka?s ermee. U kunt ter versiering nog wat sesamzaadjes over de bureka?s heenstrooien.Bak ze lichtbruin in de oven op 200 graden, ongeveer een kwartier of twintig minuten.