Zoals gebruikelijk op donderdag, ook nu weer een recept voor de vrijdagavond. Deze keer eten we een in de oven gebakken Marokkaanse vis. Het recept en bereidingswijze vind hieronder, alsmede een video .
De geheime saus in dit recept is de matbucha. Je kunt het in de winkel kopen of je eigen matbucha maken met de pan. Dit is hoe je die authentieke smaak krijgt, zonder al het werk om deze heerlijke vis te maken.
Matbucha is een gekookte salade die de rijke smaken van tomaat, geroosterde paprika, knoflook en ui samenvoegt. Je krijgt dan een heerlijke dipsaus die ook lekker is om op challe brood te smeren.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, zoals Colavita
- 1 425 gr. kikkererwten
- 8 tenen knoflook, heel gelaten
- 1 (220 gr.) container matbucha
- ½ kopje tomatensaus
- 1 eetlepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 theelepel suiker
- 6 visfilets (Kies uit: tilapia, zalm, heilbot)
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225* C. Bekleed desgewenst een grote ovenschaal met bakpapier.
- Giet extra virgin olijfolie in de pan, bedek met kikkererwten, knoflook, matbucha, tomatensaus, komijn, kurkuma, koriander, zout en suiker. Meng goed.
- Schik de filets in een enkele laag bovenop de saus. Schep een deel van de saus over de vis, zodat de vis is bedekt met saus.
- Bak 25 minuten onafgedekt. Serveer warm.
Advertentie (4)
